Situazione in cantina


Formato: 33cl
Costo: 15€
Annata: 2014
Disponibili: 1

Formato: 375cl
Costo: 15€
Annata: 2013
Disponibili: 155

Turan – Ossi di seppia – Russian Imperial Stout

Foto Ossi di Seppia di Turan

È una Russian Imperial Stout invecchiata in botti di rovere per sei mesi.

Schiuma fine e persistente di un colore tonaca di frate, naso complesso che mette in evidenza note tostate e liquirizia, vaniglia e note vinose.

Il palato avvolgente, conferma l’olfatto e l’armoniosa complessità della birra che nasconde abilmente le note alcoliche.

Il finale, persistente, rimane comunque secco, rendendola pericolosamente piacevole la bevuta.


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Situazione in cantina



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Turan – Ossi di seppia Syrah – BA Russian Imperial Stout

Ossi di seppia Syrah

Il profilo aromatico della Ossi di Seppia/Syrah (etichetta chiara) risente dell’evoluzione apportata dai Brettanomyces. E’ decisamente una birra sour, acida, con aggiunta della tecnica mista dovuta ai lactobacilli; non ha una personalità prevalente tra acido e lattico. Il Syrah? Sfido chiunque a riconoscere le note vinose del precedente ospite della botte e a differenziarle rispetto alla preponderanza di malti e lieviti. Birra complessa, da meditazione, di carattere e abbastanza ribelle.