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Oud Beersel – Green Walnut – Fruit Lambic

Green Walnut - Oud Beersel

Green Walnut è un Lambic sorprendente e innovativo di Oud Beersel.
Per la produzione viene utilizzato il frutto ancora verde della noce.
A luglio vengono raccolte nel frutteto di Oud Beersel e vengono aggiunte al Lambic che matura nelle botti di rovere.
L’amarezza iniziale estratta dalle noci è stemperata durante la maturazione nel Lambic.
La Green Walnut una volta pronta per essere bevuta presenta un delicato equilibrio tra la leggera acidità del Lambic e l’amarezza delle noci verdi. I barili di legno ex vino donano un sottile tocco di frutti rossi.
La Green Walnut è un’ottima compagna di formaggi, prosciutti crudi e insalate.


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Oud Beersel – Oude Geuze – Gueuze

Oude Geuze è una miscela armoniosa di birre lambic di diverse annate, miscela che produce una birra frizzante ed in linea con la tradizione del passato. Gli appassionati di birra apprezzano molto il suo carattere luppolato e fruttato. Oude Geuze è una dal profumo di luppolo con l’odore tipico dei fermenti selvatici. Al palato unisce da sempre un carattere di piacevole amarezza e di lieve acidità. Già dal primo sorso rinfresca la lingua e apre la strada verso il sorprendente mondo della fermentazione spontanea.

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Oud Beersel – Bzart Kriekenlambiek – Kriek

La ‘kriekenlambiek tradizionale è una birra a fermentazione spontanea che aggiunge reali ciliegie nel lambic. Lambic chiamato “Kriekenlambiek Oud Beersel”, che costituisce la base per la BZART Kriekenlambiek contenente 400 g di ciliegie per litro di fermentazione per sei mesi in lambic.
Questo lambic poi viene imbottigliato aggiungendo il “liqueur de tirage” composto da lievito di spumante e zucchero per la seconda fermentazione. Quindi questa birra matura per almeno nove mesi in bottiglia e raggiunge la sua ultima maturazione secondo il “metodo tradizionale”.


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Oud Beersel – Bzart Lambiek – Lambiek

Bzart Lambiek trova origine nella collaborazione tra Domus Ad Fontes e il birrificio Brouwerij Oud Beersel.

Il Lambic è una birra a fermentazione spontanea.
Il Lambic Oud Beersel utilizzato è maturato tredici mesi in vecchie botti di legno conservate nelle cantine di Oud Beersel.
Questo Lambic viene imbottigliato e poi sottoposto al “metodo classico” per altri tredici mesi.
In questo modo, il Lambic fermenta nuovamente e crea co2 che rimane imprigionata nella bottiglia rendendolo effervescente.

Ritroveremo in questa birra un colore dorato coronato da una generosa schiuma bianca, al naso, note legnose e di mela. In bocca, sentori aciduli di mela e scorza di limone.