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Oud Beersel – Bzart Kriekenlambiek – Kriek

La ‘kriekenlambiek tradizionale è una birra a fermentazione spontanea che aggiunge reali ciliegie nel lambic. Lambic chiamato “Kriekenlambiek Oud Beersel”, che costituisce la base per la BZART Kriekenlambiek contenente 400 g di ciliegie per litro di fermentazione per sei mesi in lambic.
Questo lambic poi viene imbottigliato aggiungendo il “liqueur de tirage” composto da lievito di spumante e zucchero per la seconda fermentazione. Quindi questa birra matura per almeno nove mesi in bottiglia e raggiunge la sua ultima maturazione secondo il “metodo tradizionale”.


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Situazione in cantina



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Intense Red – 3 Fonteinen – Oude Kriek – 5%

Logo 3 Fonteinen 2018

La Intense Red di 3 Fonteinen è un blend di lambic giovane con il  40% di ciliegie polacche (compresi i noccioli). In origine prodotto nel formato da 37.5cl e 5% di alcool. Alla fine del 2015 è stato rilasciato un nuovo batch di Intense Red nel formato da 75cl e da li in poi tutti i batch successivi sono stati in quel formato.