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Situazione in cantina



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Oud Beersel – Bzart Lambiek – Lambiek

Bzart Lambiek trova origine nella collaborazione tra Domus Ad Fontes e il birrificio Brouwerij Oud Beersel.

Il Lambic è una birra a fermentazione spontanea.
Il Lambic Oud Beersel utilizzato è maturato tredici mesi in vecchie botti di legno conservate nelle cantine di Oud Beersel.
Questo Lambic viene imbottigliato e poi sottoposto al “metodo classico” per altri tredici mesi.
In questo modo, il Lambic fermenta nuovamente e crea co2 che rimane imprigionata nella bottiglia rendendolo effervescente.

Ritroveremo in questa birra un colore dorato coronato da una generosa schiuma bianca, al naso, note legnose e di mela. In bocca, sentori aciduli di mela e scorza di limone.